Somos una franquicia 100% venezolana que proyecta a nivel nacional e internacional el típico pastel de la región andina con su forma y sabor tradicional, ofreciendo una variada gama de sabores salados, dulces y sabores gourmet, los cuales son producto de la mezcla de ingredientes de altísima calidad y alto nivel proteico resumidos en un producto exquisito, bajo en grasa, de consumo “A Toda Hora” y de valor accesible. Fue fundada a mediados del año 2002 cuando decidimos unir esfuerzos, conocimiento, capital y tradición familiar para crear una empresa dedicada a la fabricación de pasteles de corte andino y otros gustos internacionales, tomando como pilares fundamentales la buena presentación del producto y la calidad en el gusto de sus diversos sabores.

En consecuencia, en diciembre del año 2002 PASTEL GOURMET paso a ser Franquicia Máster y apertura un primer punto de venta directa propiedad de la compañía situado en el Centro comercial  IPSFA de Maracay, bajo la modalidad de Unidad Imagen PASTEL GOURMET, Con el pasar de los meses y gracias a la positiva receptividad del producto en el mercado, se inicio una nueva forma de comercialización bajo el modelo de una moderna y exitosa franquicia de gran expansión, aceptación  y rentabilidad Centros Pastel Gourmet (CPG). A mediados del 2003 comenzó el proceso de expansión nacional con un CPG en el Centro Comercial Los Próceres, en caracas. Transcurrido el tiempo y hasta la fecha ya son 24 Franquicias a nivel nacional ubicadas en las ciudades de: Caracas, San Antonio de los Altos, Los Teques, La Victoria, Maracay, San Felipe, Pto Ordaz, Pto La Cruz, Mérida, El Tigre, Sucre, Anzoátegui y 1 a nivel Internacional en la Ciudad de Miami Estado de Florida.

Existen 3 tipos de Franquicias adaptándonos a las necesidades de nuestros clientes:
Modulo Médium (de pasillo), Modulo Sénior (Tipo Isla) y Local (Nos adecuamos al sitio). Con las ventajas de un bajo costo de inversión, Oportunidad de tener un negocio propio; Rápido retorno del capital; Apoyo administrativo, publicitario y de mercadeo; Concepto nuevo e innovador; Sencillez en las operaciones; Esquema de negocio único a nivel nacional y Mercado establecido que garantiza ventas durante todo el año. La inversión total de la Franquicia ya sea modulo o local incluye todos los equipos y herramientas necesaria para su operación incluyendo un kit de productos para su inicio de venta al público.
     
Un aspecto interesante al momento de desarrollar el proyecto de franquicia, es la evaluación de las distintas fuentes de ingreso que tendrá el franquiciante. Tiene que existir una hipótesis fundamental y es que "la franquicia debe ser negocio para las dos partes", o sea que lo ideal es lograr que los períodos de recupero de la inversión y la Tasa Interna de Retorno (TIR) sean lo suficientemente atractivas para ambas partes.

Existen 2 modos básicos o fuentes de ingresos; a saber:
a. El Ifee de entrada.
b. Los royalties.

Fee de Entrada: Representa lo que se cobrará a los franquiciados por todos los servicios brindados inicialmente. Es un concepto parecido al de "la llave del negocio" que le permite al franquiciado entrar en una cadena de éxito. Para el franquiciante, es una cuota parte del recupero de las inversiones que ha venido realizando en post de la implantación del sistema; se debe erogar en el momento inicial de la gestión y como tal, se suma al resto de las inversiones que debe realizar el franquiciado.

Los Royalties o Regalías: El pago de los servicios continuos que brinda el franquiciante. En la mayoría de los casos, esos honorarios se calculan como un porcentaje sobre las utilidades del negocio franquiciado, y que por una cuestión de simplificación del control, se calcula como porcentaje de las ventas.

Generalmente en la actualidad PASTEL GOURMET tiene un Royalty mensual de un 4% sobre las ventas brutas y desde 1.5% hasta 3% de promoción y publicidad.

Siempre nos ha acompañado una contagiosa dosis de optimismo y vocación de servicios, a la cual se ha unido en sinergia el esfuerzo individual y coordinado de todos y cada uno de los miembros de esta maravillosa familia gourmet…. Y como todo es mucho más que la suma de las partes, nuestro triunfo es el triunfo de todos, porque cada uno de los miembros del equipo ha sido pieza clave para el éxito obtenido y constituyente el pilar fundamental sobre el cual se sustenta un brillante futuro lleno de prosperidad y así iniciamos esta nueva y divina aventura gastronómica de deleitar a clientes cautivos y potenciales con los exquisitos productos de PASTEL GOURMET.